高考第二天，考生们都在积极奋战，家长们也在尽全力从各方面保障考生营养饮食。

好的营养会对考生的状态和表现产生很大的影响。

为高校学子保证一日三餐营养健康，是考生家长需要操心的事情，也是在校食堂重视的事情。

高考的饮食安全应该注意哪些方面呢？。

       夏天注意饮食，食品安全是第一位的。

    高考在夏天。在高温高湿的环境下，各种病原微生物繁殖迅速，食物容易变质。

   高校食堂承包商要对采购的食材严格监控，保证新鲜、干净无污染的食材。在食品采购、加工、贮藏等各个环节都要注意。

  食品原料的加工、贮存要做到生熟分开，即切熟食和生肉、生菜的刀、板要分开，避免微生物交叉污染，冷饮、凉菜的贮存要做到冷热分开。 

  各位考生最好在家庭、学校食堂或定点餐饮单位就餐，不要到无证摊点或路边摊就餐，不要到流动摊贩购买食品。

      高考期间应尽量准备热菜，不油腻，不生冷，刺激性不强的食物。

避开凉拌菜、红烧熟食、生水产品等生冷食物，吃绿豆、鲜黄花菜、野生菌、冷加工糕点等高危食物。 

     在保证营养的前提下， 高校食堂承包商尽量选择考生喜欢吃的食物，改进烹调方法，变换花样，使饭菜更加可口。

  平衡膳食很重要，多样化的膳食更健康。

  高考期间的饮食要注意饮食的多样化，保证各种营养素的供给。三餐应以谷类为主，多吃蔬菜水果，并适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉等。

  1. 吃足够的能量。尤其是早餐和午餐更要吃好。五谷杂粮中含有丰富的碳水化合物，是人体最主要也是最经济的能量来源。

  2. 保证优质蛋白质的摄入。瘦肉、鸡蛋、牛奶等动物性食物，豆腐等豆制品都是优质蛋白质的良好来源。

  3. 多吃富含DHA、磷脂等脂肪酸的食物。如鱼、虾、贝类，特别是深海鱼、蛋黄、肝脏等食物。

  4. 适当增加富含维生素A、复合B、C和铁等营养素的食物的摄入，如：动物肝脏、牛奶、坚果、新鲜水果和蔬菜等。新鲜果蔬不仅含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，还能促进脑组织对氧的利用，帮助消化，增进食欲。

高考期间，天气炎热，不要忽视及时补充水分，也不要相信“提神”的饮料。

考生应适当增加饮水量。 高校食堂承包商在食堂准备好消暑的汤水供考生饮用。

  在备考和考试期间，高校食堂做好考生的后备力量！

 提前祝所有考生一切顺利。

  取得好成绩。